低温冰箱实力叫板|刺身中的劳斯莱斯 保鲜成了大难题？！

导读|金枪鱼号称刺身中的劳斯莱斯，目前世界上存在的金枪鱼保鲜手段，除了价值不菲的冰鲜存储方式，-60℃超低温冰箱冷冻金枪鱼应用最为普遍。

要问爱吃日料的小伙伴

最喜欢的鱼是哪一种

金枪鱼

一定高居榜首

每年日本的金枪鱼拍卖会上

动辄就会出现上千万的天价

金枪鱼的诱惑力可见一斑

金枪鱼被誉为“海底鸡”，营养价值极高，具有高蛋白、低脂肪的特点，是现代人不可多得的健康美食。然而，金枪鱼被钓捕后的鲜度随着时间一分一秒的消逝，如何把鱼类的新鲜、美味、色泽保存下来一直是个难题。

冰鲜金枪鱼

金枪鱼被捕捞上船后经过宰杀放血并去除内脏，埋在冰块或0℃的冷海水船舱里冰鲜保存，再以最快的速度空运到各地销售。当然这种保鲜手法，也由于物流成本过高，一定是售价不菲了！

2015年双十一，马云以38888元的价格拍下日本空运冰鲜蓝鳍金枪鱼

网友纷纷惊呼“打扰了，告辞”！

相比这种吃法也就马爸爸能拥有！

那么

“新鲜的金枪鱼，我们真的不配拥有吗？”

来自柠檬精女孩内心的怒吼

不，绝不

目前世界上存在的金枪鱼保鲜手段

除了价值不菲的冰鲜存储方式

超低温冷冻的方式应用则最为普遍

超低温金枪鱼

捕捞上来的金枪鱼经过放血、去鳍及去鳃等动作后，接下来就将金枪鱼置入-60℃的超低温冰箱中进行储存，鱼体的中心温度逐渐下降而达到完全冻结，鱼体的水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了鱼肉的质量。同时也确保鱼肉的色泽，以避免金枪鱼的褐变及酸化。

素有“强力制冷 专业存储金枪鱼”的中科美菱金枪鱼柜，采用超低温急速冷冻技术，使金枪鱼在很短时间内，鱼体中心温度下降至-60℃以下，长期保持了鱼体的生物活性及营养成分！

经中科美菱超低温冰箱存储的金枪鱼解冻后，肉质一般呈红色或暗红色，光泽自然，有油感，具有金枪鱼特有的香味，肉质细腻柔滑、入口即化，保留了金枪鱼原始的营养成分。

目前，中科美菱已成为国内金枪鱼储存柜的领导品牌。官网网址：www.zkmeiling.com