气调冷库

2063 1 2016-09-30 中科美菱

气调保鲜冷库是当今最先进的果蔬保鲜贮藏冷库,是冷藏保鲜的基础上,增加气体成分调节,通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸,延缓新陈代谢,更好的保持果蔬新鲜度和商品性。水果蔬菜的保鲜温度范围在-2℃~15℃,气调保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期3-4倍。

现代冷冻设备和气调设备的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了气调保鲜贮藏水果蔬菜的品质。


1、气调冷库特点

库体气密性是气调库在构造上区别与冷藏库的一个最主要的特点。它不仅要求围护结构隔热以减少外界对库温的影响,而且还要求围护结构密闭以减少库内外气体的交换,维护库内较稳定的气体成分。


2、气调冷库构成

(1) 保温围护结构;

(2) 制冷系统;

(3) 电气控制系统;

(4) 气调系统;

(5) 湿度控制系统;

(6) 压力平衡系统。


部分果蔬气调保鲜参数表

种类

温度(℃)

湿度(R.H.%)

空气成份控制参数

最大储藏期(天)

O2(%)

CO2(%)

苹果

0-1

85-95

2-5

2-5

180-240

0

90-95

0.5-2

0

180-270

猕猴桃

0-1

90-95

5

2

180-210

荔枝

1-5

85-90

5

5

30-40

香蕉

12-14

90-95

2.5-4

4.5-5.5

32

樱桃

0-2

90-95

3

10

28

李子

0

80-95

3-5

2-5

30-45

青椒

9

90-95

3

5

60

草莓

0-0.5

85-95

3

6

60

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